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沙拉酱的种类繁多

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沙拉酱的种类繁多

发布日期:2020-05-14 作者: 点击:

沙拉源于西方,主要是用多种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料切成较小的形状后,再加入沙拉酱或调味汁拌制而成的,常见的沙拉是蔬菜沙拉或水果沙拉。

而沙拉酱的种类之繁多,是可以根据个人口味变幻出成百上千种的;但是万变不离其宗,接下来就介绍几个沙拉酱的“经典款”,以及这几个不同种类的区分。

蛋黄酱:蛋黄酱=美乃滋=黄芥末+蛋黄+大豆油+调味料(盐+胡椒+柠檬汁)

蛋黄酱的英文是Mayonnaise,有时会直接采用音译的名称“美乃滋”,所以看完了这篇介绍大家就不用困惑美乃滋是什么了,蛋黄酱=美乃滋。

蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有韧性,清香爽口,回味浓厚。

蛋黄酱在西方国家太常用了,基本在调制和装饰多种沙拉时都会出现,不过它的热量很高,要控制血压血糖和血脂的朋友们尽量少食用。

千岛酱:千岛酱=蛋黄酱+番茄沙司+酸黄瓜

千岛酱是在蛋黄酱的基础上进行了一些改良,即加入了红色的番茄沙司和绿色的酸黄瓜;所以千岛酱的颜色偏橘红,是沙拉酱中容易被辨别出来的。

千岛酱味道酸酸甜甜,除了适用于多种蔬菜沙拉之外,拌海鲜或者夹面包也都是可以的喔。

荷兰酱:荷兰酱=蛋黄+水+澄清黄油+调味料(盐+胡椒+柠檬汁)

荷兰酱是蛋黄酱的一种,多用于搭配美式早餐火腿蛋松饼(又叫班尼迪克蛋),或搭配芦笋。

按个人不同口味,可以制作出很多种沙拉酱。一般来说沙拉酱离不开几种基础配料:即醋、液体、油和香草(若不喜欢香草可不加)。

沙拉酱

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关键词:沙拉酱,蛋黄酱,千岛酱

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