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技术知识

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  • 原乳的验收和标准化

    淡炼乳生产,对于原料乳的要求较为严格,必须选择新鲜优质的牛乳.正常的鲜牛乳脂肪应大于3.280,总乳固体21.5%,酸度应低干18.T,磷酸盐的热稳定性试验应大于1毫升.特殊情况下也不得低于0.95毫升,稀奶油的酸度(滴定酸度)要求在20T
    发布时间:2019-09-17   点击次数:10

  • 制造甜炼乳的工艺流程

    炼乳厂家介绍制造甜炼乳的工艺流程保管炼乳的库房要通风、凉爽、干燥,冬季应有保暖设备,夏季应有降温设备,堆码时货位应用枕木垫起,距地面29-30厘米,距墙20-50厘米,如果墙壁潮湿要增加距离,操与垛之间应留50厘米,便于出入库搬运,码垛
    发布时间:2019-08-28   点击次数:23

  • 乳品冷饮生产

    番茄酱厂家浅谈乳品冷饮生产蛋与蛋制品多在冰淇淋中使用.在雪糕中用量较少。它能提高冷饮食品的营养价值,改善其结构、组织状态和风味。由于其含有大量的卵磷脂,具有永久性乳化能力.因而还能起到稳定剂的作用。常用的蛋与蛋制品有鲜鸡蛋、冰鸡蛋、全蛋粉、
    发布时间:2016-07-27   点击次数:19

  • 乳与乳制品的风味

    乳与乳制品的风味,炼乳厂家讲解风味在食品中占非常重要的地忆譬加某种食物对人恢很有营养价值,包装也好,价格也低廉,唯独风味不良,射这种产品仍然是不会受消费者的欢迎。乳与乳制品也不例外、要想制出风味优良的乳制品,必须加强从奶牛牧场、乳牛的饲养管
    发布时间:2016-07-27   点击次数:17

  • 消毒牛乳的加工

    消毒牛乳的加工,炼乳厂家来详解原料乳的脂肪与非脂固体含量因牛的品种、地区、季节和饲养管理等条件的不同存在有较大差别。乳制品生产中为了使产品符合规格,具有一定化学组成,需要原料乳中脂肪与无脂干物质之间有一定的比例,即对原料乳进行标准化,也就是
    发布时间:2016-07-27   点击次数:13

  • 乳中微生物及其对乳质影响

    乳中微生物及其对乳质影响自然界存在有大量的微生物,种类繁多,分布广,土壤、水、空气中以及动植物体表动物的肠道和排泄物中均有存在.人类的食品随时都有被微生物污染的可能。加食品的原料被污染称一次污染,食品在加工制造过程中或制成食品在
    发布时间:2016-07-27   点击次数:9